Sancerre
Loire - Blanc
Le Sancerre en bref
Idéal en apéritif rafraîchissant et avec les fromages de chèvre frais (valencay, selles-sur-cher), poissons légers poêlés, fruits de mer crus, salades composées et charcuteries blanches. Le mariage chèvre-Sancerre est quasi sacré.
Le Sancerre est le Sauvignon Blanc de référence en France et mondialement reconnu. Ses trois terroirs distincts (terre blanche calcaire, terre rouge argileuse, pierre calcaire dure) offrent des expressions variées mais toujours caractérisées par la vivacité et la minéralité. Issu de vignes plantées sur les collines de la région Sancerre, ce blanc sec offre des arômes herbacés délicats, notes d'agrumes frais, pierre mouillée et buis. L'acidité naturelle élevée du Sauvignon Blanc confère fraîcheur perlante et finesse. C'est un vin de gastronomie légère, synonyme d'élégance Loire.
Arômes typiques
- agrumes
- herbes blanches
- pierre mouillée
- buis
Température de service : 8-10°C
Garde : 2-5 ans
Plats recommandés
Sole meunière
classique
Le Sancerre blanc s'accorde joliment avec la sole meunière pour un repas léger et raffiné.
Découvrir le platBœuf bourguignon
surprise
Le Sancerre blanc très sec apporte une fraîcheur minérale surprenante et contrastée au bœuf bourguignon riche.
Découvrir le platQuestions fréquentes
Sancerre blanc, rosé ou rouge ?
Les trois existent, mais le blanc est le plus courant (90%) et le plus apprécié. Le rosé et rouge sont rares.
Quel terroir choisir ?
Terre blanche : minéral et tendre. Terre rouge : riche et structuré. Pierre calcaire : sec et complexe. Au goût personnel.
Combien de temps garder un Sancerre ?
À boire jeune, 2-4 ans. Quelques cuvées prestige peuvent vieillir 5-8 ans mais l'expression change.