Pommard
Bourgogne - Rouge
Le Pommard en bref
Idéal avec le bœuf bourguignon, les viandes rouges braisées en sauce riche, les gibiers en sauce poivrée et les fromages affinés. C'est l'accord régional qui magnifie les saveurs bourguignonnes.
Le Pommard est l'une des appellations les plus réputées et prestigieuses de Bourgogne, lovée au cœur de la Côte de Beaune. Avec ses tanins fermes et sa structure charpentée, il offre une capacité de vieillissement exceptionnelle, 5-15 ans selon le millésime. Issu du cépage Pinot Noir, le Pommard développe une robe rubis profonde et des arômes complexes de cerise noire, mûre, épices et sous-bois. Son acidité élégante et sa longueur en bouche en font l'un des grands Bourgognes rouges, prisé des amateurs pour sa finesse et son potentiel.
Arômes typiques
- cerise noire
- mûre
- épices
- sous-bois
Température de service : 16-18°C
Garde : 5-15 ans
Plats recommandés
Bœuf bourguignon
classique
Accord régional par excellence. La puissance du Pommard répond à la richesse de la sauce au vin rouge Bourgogne.
Découvrir le platCoq au vin
classique
Les vins rouges de Bourgogne s'accordent divinement avec le coq mijoté au vin rouge traditionnel.
Découvrir le platQuestions fréquentes
Combien de temps garder un Pommard ?
Un Pommard Village se conserve 5-10 ans. Les Premiers Crus jusqu'à 15-20 ans. Un grand millésime peut vieillir 25 ans.
À quelle température servir un Pommard ?
Entre 16 et 18°C pour profiter de tous les arômes. Décanter 1h avant de servir si jeune (moins de 5 ans).
Quelle est la différence entre Pommard et Volnay ?
Pommard est plus puissant et tannique, Volnay est plus élégant et féminin. Tous deux sont issus de Pinot Noir en Côte de Beaune.